Hướng dẫn chi tiết cách làm củ cải ngâm nước tương ngon tại nhà
Củ cải ngâm nước tương là món ăn quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong các bữa ăn gia đình. Với vị giòn của củ cải và hương vị thơm ngon, đậm đà của nước tương, món ăn này không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn mà còn giúp kích thích vị giác.
Giới thiệu về củ cải ngâm nước tương
Củ cải ngâm nước tương là món ăn dễ làm, thường được dùng để ăn kèm với cơm, các món thịt hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món dưa, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong củ cải.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm củ cải ngâm nước tương
- Củ cải trắng: 500g
- Nước tương: 4-5 muỗng canh (nên chọn loại nước tương ngon, đậm đà)
- Đường: 2 muỗng canh (đường trắng hoặc đường thốt nốt)
- Giấm: 1-2 muỗng canh (tùy theo độ chua mong muốn)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy theo độ cay mong muốn)
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm củ cải ngâm nước tương
Bước 1: Chuẩn bị củ cải
Rửa sạch củ cải trắng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng hoặc hình que, tùy theo sở thích. Củ cải thái mỏng sẽ dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Ướp muối
Cho củ cải đã thái vào bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Để củ cải nghỉ trong khoảng 30 phút để muối ngấm vào và giúp củ cải mềm hơn.
Bước 3: Pha nước tương
Trong một bát khác, pha chế hỗn hợp nước tương bằng cách cho vào 4-5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1-2 muỗng canh giấm, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị.
Bước 4: Rửa củ cải
Sau 30 phút, bạn rửa củ cải với nước sạch để loại bỏ muối, sau đó để ráo nước.
Bước 5: Ngâm củ cải
Cho củ cải đã rửa sạch vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ hỗn hợp nước tương đã pha lên trên. Đảm bảo củ cải được ngập hoàn toàn trong nước tương. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước để củ cải ngập hơn.
Bước 6: Bảo quản và chờ ngâm
Đậy kín hũ thủy tinh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày để củ cải ngấm gia vị. Sau khi ngâm, bạn có thể để củ cải trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Món củ cải ngâm nước tương sẽ ngon hơn khi để lạnh.
Những mẹo để củ cải ngâm nước tương ngon hơn
Chọn củ cải tươi: Nên chọn củ cải trắng tươi, không bị hỏng hay dập để món ăn được ngon và giòn.
Thay đổi độ chua: Nếu bạn thích vị chua nhiều hơn, có thể tăng lượng giấm trong hỗn hợp nước tương.
Thêm gia vị: Bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc hành tím để tăng thêm hương vị cho món củ cải ngâm.
Thời gian ngâm: Nếu ngâm quá lâu, củ cải có thể trở nên mềm và không giòn nữa. Bạn nên thử và điều chỉnh thời gian ngâm theo sở thích.
Cách thưởng thức củ cải ngâm nước tương
Củ cải ngâm nước tương thường được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm. Nó không chỉ giúp làm tăng hương vị của các món mặn mà còn làm cho bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc.
Cách làm củ cải ngâm nước tương vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ với một ít thời gian và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ thành công và thưởng thức món củ cải ngâm nước tương ngon miệng!