Hướng dẫn chi tiết cách làm sườn rim nước mắm ngon tại nhà

Sườn rim nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ làm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt, mặn của nước mắm, mà còn bởi sự mềm mại của sườn heo được rim cho ngấm gia vị.

Giới thiệu về sườn rim nước mắm

Sườn rim nước mắm là món ăn đơn giản nhưng luôn làm hài lòng thực khách. Món ăn này có thể kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi hoặc làm món nhậu cho các buổi tiệc. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, sườn rim nước mắm trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sườn rim nước mắm

• Sườn heo: 500g (chọn sườn non để có độ mềm ngon).
• Nước mắm: 4 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm ngon, truyền thống).
• Đường: 2 muỗng canh (đường trắng hoặc đường thốt nốt).
• Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn).
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê (tăng hương vị cho món ăn).
• Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ).
• Dầu ăn: 2 muỗng canh (để chiên sườn).
• Nước: 100ml (có thể điều chỉnh tùy thích).

Cách làm sườn rim nước mắm

Chuẩn bị sườn: Rửa sạch sườn heo dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.

Ướp sườn: Cho sườn vào bát lớn, thêm nước mắm, đường, tỏi băm, hạt tiêu và hành tím vào. Trộn đều để gia vị thấm đều vào sườn. Ướp sườn ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu.

Chiên sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi sườn có màu vàng đẹp và thơm. Sau đó, vớt sườn ra để ráo dầu.

Rim sườn: Trong cùng chảo, cho sườn đã chiên vào. Đổ nước (100ml) và phần nước ướp còn lại vào chảo. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 15-20 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để sườn ngấm gia vị và nước sánh lại.

Thêm gia vị: Khi nước đã giảm, nếm lại vị, có thể điều chỉnh thêm nước mắm hoặc đường nếu cần. Rim thêm khoảng 5-10 phút cho nước mắm thấm sâu vào sườn.

Hoàn thiện: Khi sườn đã chín mềm và nước đã sánh lại, tắt bếp. Bày sườn rim ra đĩa, có thể rắc thêm một chút tiêu hoặc hành lá thái nhỏ để trang trí.

Những mẹo để sườn rim nước mắm ngon hơn

Chọn sườn tươi ngon: Nên chọn sườn non, thịt chắc, có màu hồng sáng và không có mùi lạ. Sườn thả vườn sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Thời gian ướp: Thời gian ướp càng lâu, món ăn sẽ càng đậm đà. Bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để món ăn thơm ngon hơn.

Điều chỉnh nước: Nếu muốn món ăn có nhiều nước hơn, bạn có thể tăng lượng nước khi rim, nhưng cũng cần chú ý không làm nước quá loãng.

Cách làm sườn rim nước mắm rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ với vài bước, bạn đã có thể chế biến món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ thành công và thưởng thức món sườn rim nước mắm ngon miệng!