Sứa bao nhiêu calo? Cách ăn sứa đúng cách

Sứa là một loại thực phẩm biển được yêu thích bởi hương vị giòn sần sật và tươi mát. Trong ẩm thực Việt Nam, sứa thường xuất hiện trong các món gỏi, nộm hoặc canh hải sản. Không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo, sứa còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về lượng calo, giá trị dinh dưỡng và cách tiêu thụ sứa một cách hợp lý.

Sứa bao nhiêu calo?

Sứa là thực phẩm có hàm lượng calo rất thấp. Theo ước tính, 100g sứa tươi chỉ chứa khoảng 36-45 calo. Đây là một lượng calo rất nhỏ so với nhiều loại thực phẩm khác, khiến sứa trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Tuy nhiên, lượng calo cụ thể của một món ăn từ sứa có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Dưới đây là lượng calo ước tính của một số món ăn phổ biến từ sứa:

• Gỏi sứa: Khoảng 100-150 calo/100g (do sử dụng thêm các nguyên liệu như rau, nước sốt và đậu phộng).
• Nộm sứa: Khoảng 120-180 calo/100g, phụ thuộc vào lượng gia vị và nguyên liệu kèm theo.
• Canh sứa: Khoảng 50-70 calo/100g, do thường kết hợp với nước và các loại rau củ, giúp giữ nguyên lượng calo thấp.

Như vậy, dù sứa có hàm lượng calo thấp, nhưng cách chế biến và các nguyên liệu đi kèm có thể làm tăng lượng calo tổng cộng của món ăn. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi lượng calo tiêu thụ, cần chú ý đến cả cách chế biến và thành phần kèm theo khi sử dụng sứa.

Giá trị dinh dưỡng của sứa

Không chỉ là thực phẩm ít calo, sứa còn cung cấp một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.  

Protein

Mặc dù sứa chứa ít calo, nhưng lại cung cấp một lượng protein khá tốt. Trung bình, 100g sứa chứa khoảng 5g protein. Protein là dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sự cân bằng trong cơ thể.

Chất béo

Sứa hầu như không chứa chất béo, điều này làm cho nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người muốn cắt giảm chất béo trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, sứa vẫn cung cấp đủ năng lượng để cơ thể hoạt động một cách bình thường.

Khoáng chất

Sứa chứa một số khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, và sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương và hỗ trợ quá trình tạo máu. Khoáng chất như sắt giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Nước

Sứa chứa một lượng nước lớn, chiếm khoảng 95-97% trọng lượng cơ thể. Điều này giúp sứa trở thành món ăn giải nhiệt và làm mát cơ thể, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

Chất xơ

Sứa không chứa nhiều chất xơ, tuy nhiên, nếu được kết hợp với các loại rau củ trong các món gỏi hay nộm, món ăn sẽ trở nên giàu chất xơ hơn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn sứa

Sứa không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính khi tiêu thụ sứa một cách hợp lý:

Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng calo thấp và lượng nước cao, sứa giúp tạo cảm giác no lâu mà không làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể. Đây là lý do tại sao sứa thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân. Bạn có thể ăn sứa mà không lo ngại về việc tiêu thụ quá nhiều calo.

Tốt cho xương và răng

Sứa chứa một lượng canxi nhất định, giúp duy trì sức khỏe xương và răng. Canxi là khoáng chất cần thiết để xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương khi về già.

Hỗ trợ tuần hoàn máu

Nhờ có chứa sắt, sứa giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu. Điều này giúp giảm nguy cơ thiếu máu, đặc biệt là ở những người có chế độ ăn uống thiếu hụt sắt.

Giúp giảm viêm và đau nhức khớp

Một số nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ sứa có thể giúp giảm viêm và đau nhức khớp, nhờ vào các hợp chất có khả năng kháng viêm tự nhiên. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe khớp ở những người bị viêm khớp hoặc thoái hóa khớp.

Hỗ trợ tiêu hóa

Sứa chứa một số enzyme tự nhiên giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, làm tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Việc kết hợp sứa với các loại rau xanh trong các món gỏi hoặc nộm còn giúp tăng cường chất xơ, cải thiện hệ tiêu hóa.

Tác hại tiềm ẩn khi ăn sứa quá nhiều

Mặc dù sứa có nhiều lợi ích, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc không chế biến đúng cách, nó có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe.

Nguy cơ ngộ độc sứa

Sứa sống chứa độc tố, có thể gây ngộ độc nếu không được xử lý và chế biến đúng cách. Độc tố này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng và thậm chí là khó thở. Vì vậy, sứa cần được sơ chế kỹ càng, ngâm muối và nước vôi trong một khoảng thời gian nhất định để loại bỏ độc tố.

Gây mất cân bằng dinh dưỡng

Mặc dù sứa là thực phẩm ít calo, nhưng nếu ăn quá nhiều mà không kết hợp với các loại thực phẩm khác, bạn có thể gặp phải tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng. Cụ thể, việc chỉ tiêu thụ sứa mà không bổ sung đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, trái cây có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Lượng natri cao trong sứa chế biến sẵn

Một số loại sứa chế biến sẵn thường được ngâm trong dung dịch muối hoặc gia vị, khiến lượng natri trong sứa cao hơn so với sứa tươi. Tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây ra tăng huyết áp và các vấn đề tim mạch. Vì vậy, bạn nên kiểm soát lượng sứa chế biến sẵn tiêu thụ, hoặc lựa chọn sứa tươi để hạn chế lượng natri nạp vào cơ thể.

Cách ăn sứa đúng cách và an toàn

Để tận dụng tối đa lợi ích của sứa và tránh các tác hại tiềm ẩn, bạn có thể áp dụng những cách sau

Chọn sứa tươi và sơ chế kỹ

Khi mua sứa, hãy chọn sứa tươi và sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố. Sứa tươi cần được ngâm trong nước muối và nước vôi trong một thời gian dài để loại bỏ hoàn toàn các chất độc hại.

Kết hợp sứa với rau xanh và các thực phẩm giàu dinh dưỡng

Khi chế biến các món ăn từ sứa, hãy kết hợp với các loại rau củ giàu chất xơ như cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, hoặc rau thơm. Điều này không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Hạn chế tiêu thụ sứa chế biến sẵn

Nếu có thể, bạn nên hạn chế sử dụng các loại sứa chế biến sẵn, do chúng thường chứa lượng natri cao. Hãy tự chế biến sứa tại nhà để đảm bảo an toàn và kiểm soát được lượng muối và gia vị.

Ăn sứa một cách điều độ

Dù sứa có nhiều lợi ích, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều sứa trong một thời gian ngắn. Hãy tiêu thụ sứa một cách điều độ và cân bằng với các thực phẩm khác để đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất.

Sứa là một loại thực phẩm ít calo, chứa khoảng 36-45 calo/100g, đồng thời cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ăn sứa có thể giúp hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe xương và tăng cường tuần hoàn máu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ sứa cần được thực hiện một cách hợp lý và an toàn để tránh những tác hại tiềm ẩn như ngộ độc hoặc tăng huyết áp do lượng natri cao.

Hãy chú ý chọn sứa tươi, sơ chế đúng cách và kết hợp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác để có một chế độ ăn lành mạnh và an toàn.