Top 10 thực đơn các món gà chiên, hấp, nướng ngon miễn chê

Gà là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Thực đơn các món gà luôn đa dạng, từ món chiên, xào, nướng đến hấp, hầm, phù hợp cho mọi bữa ăn và khẩu vị. Hãy cùng khám phá các món gà hấp dẫn ngay sau đây!

Lợi ích dinh dưỡng của thịt gà

Gà là một trong những nguyên liệu phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực khắp thế giới. Nhờ sự đa dạng trong cách chế biến, các món gà có thể phù hợp với nhiều khẩu vị và hoàn cảnh khác nhau. Từ món gà luộc thanh đạm, gà nướng thơm ngon, đến gà chiên giòn rụm, mỗi món đều mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn, dễ dàng chinh phục mọi thực khách.

Không chỉ ngon miệng, thịt gà còn được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Thịt gà chứa nhiều protein giúp phát triển cơ bắp, cùng các vitamin B6, B12 và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, tốt cho hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe. Ăn thịt gà đúng cách không chỉ mang lại cảm giác no lâu mà còn hỗ trợ giảm cân và giữ dáng, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Món gà luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 1 củ gừng
• 3-4 củ hành tím
• 1 nắm lá chanh tươi
• Muối và hạt nêm

Cách chế biến

Đầu tiên, làm sạch gà và rửa kỹ với muối để khử mùi hôi. Để tăng hương vị, bạn có thể chà sát gừng lên da gà. Tiếp theo, đun sôi nồi nước lớn, cho gừng đập dập, hành tím và một ít muối vào. Khi nước sôi, cho gà vào nồi, giảm lửa nhỏ để gà chín từ từ. Luộc gà trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước. Khi gà chín, tắt bếp và để gà trong nồi thêm 5-7 phút rồi vớt ra. Nhúng gà vào nước lạnh để da căng bóng và thịt chắc hơn

Nước chấm và rau củ ăn kèm

Gà luộc sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Bạn có thể thêm vài lát lá chanh thái nhỏ để tăng hương vị. Món này thường được dùng cùng với rau củ như dưa leo, rau thơm hoặc cải xanh luộc, giúp bữa ăn thêm thanh mát và dễ chịu.

Rau củ ăn kèm

Món gà luộc thường được dùng cùng các loại rau như dưa leo, rau thơm, hoặc cải xanh luộc. Rau củ giúp món ăn thêm thanh mát và giảm độ ngấy khi ăn nhiều thịt gà.

Món gà nướng

Gà nướng mật ong

Cách ướp gà nướng với mật ong và các gia vị

Nguyên liệu chính

• 1 con gà
• 3 thìa mật ong
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa hành băm, ớt tùy khẩu vị

Trộn đều các gia vị rồi ướp gà trong ít nhất 2 giờ để thấm đều hương vị.

Thời gian nướng và nhiệt độ lý tưởng

Nên nướng gà ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 40-50 phút. Sau mỗi 10-15 phút, dùng chổi phết đều mật ong lên da gà để tăng độ bóng và màu sắc hấp dẫn.

Bí quyết nướng gà giòn ngoài mềm trong

Để có lớp da giòn, bạn nên nướng gà ở nhiệt độ cao trong vài phút cuối. Ngoài ra, trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn để da gà không bị khô.

Gà nướng chao

Nguyên liệu cần thiết

• 1 con gà (khoảng 1-1.5 kg)
• 4 viên chao
• 1 thìa sa tế
• 2 thìa nước chao
• 1 thìa đường
• 1 thìa tỏi băm
• Ớt (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn (để phết lên gà)

Cách làm

Đầu tiên, nghiền nhuyễn chao và trộn đều với sa tế, nước chao, đường, tỏi băm, và ớt. Sau đó, ướp gà với hỗn hợp này trong ít nhất 2 giờ để gia vị thấm đều.

Khi gà đã thấm gia vị, bạn chuẩn bị nướng gà ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 40 phút. Để gà giữ được độ mềm ẩm bên trong, hãy thường xuyên phết thêm hỗn hợp chao và dầu ăn trong quá trình nướng.

Khi hoàn thành, món gà nướng chao sẽ có lớp da vàng ươm, thơm lừng, và vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Món gà chiên

Gà chiên xù

Nguyên liệu cần thiết

• 500g thịt gà (có thể dùng ức gà hoặc đùi gà)
• 100g bột chiên giòn
• 100g bột chiên xù
• 1-2 quả trứng gà
• Tỏi băm, tiêu, muối (để ướp gà)
• Dầu ăn (để chiên)

Cách làm

Đầu tiên, bạn ướp thịt gà với tỏi băm, tiêu, và muối trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, chuẩn bị lớp vỏ bằng cách lăn miếng gà qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng đã đánh đều, và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

Khi chiên, hãy dùng lửa vừa để thịt gà chín đều từ bên trong. Sau khi gà đã chín, chiên lại lần hai ở lửa lớn để lớp vỏ giòn rụm. Món gà chiên xù với hương vị đậm đà và lớp vỏ giòn tan sẽ khiến mọi người đều hài lòng!

Gà chiên nước mắm

Công thức chiên gà nước mắm chuẩn vị

Nguyên liệu gồm 

• 1 con gà chặt miếng vừa ăn
• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 2 thìa tỏi băm, và ớt tùy khẩu vị

Gà sau khi chiên vàng giòn, hãy vớt ra để ráo dầu. Sau đó, phi tỏi với một ít dầu ăn cho thơm, cho nước mắm và đường vào đun đến khi sánh lại rồi cho gà vào đảo đều.

Bí quyết làm nước sốt mắm đậm đà

Để nước sốt mắm thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào hỗn hợp nước mắm và đường, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. Nước mắm thấm vào từng miếng gà, tạo nên vị mặn ngọt hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm.

Món gà xào

Gà xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có

• 500g thịt gà 
• 3 cây sả
• 2 quả ớt, tỏi băm
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa đường và dầu ăn

 Đầu tiên, gà được cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm và tỏi băm trong 15 phút. Sau đó, phi thơm tỏi và sả đã băm nhuyễn, cho gà vào xào đều với lửa lớn. Khi gà chín vàng, thêm ớt và một ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Mẹo để gà thấm vị mà không bị khô

Nên ướp gà ít nhất 15-20 phút trước khi xào để gia vị thấm đều. Khi xào, dùng lửa lớn để giữ độ ẩm bên trong thịt. Sau khi gà chín vàng, chỉ thêm một ít nước lọc để sốt không quá loãng và vẫn giữ được độ sệt hấp dẫn.

Gà xào nấm

Nguyên liệu chính

• 300g thịt gà
• 200g nấm
• 1 củ hành tây, tỏi băm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa dầu hào.

Đầu tiên, ướp gà với hạt nêm và tỏi băm trong 15 phút. Tiếp theo, xào gà đến khi săn lại, rồi cho nấm và hành tây vào đảo đều. Khi các nguyên liệu chín, nêm thêm dầu hào để tăng vị đậm đà.

Các loại nấm phù hợp cho món ăn này

Nấm rơm, nấm hương, và nấm bào ngư là những loại nấm thích hợp để xào với gà, tạo nên hương vị thơm ngon và giữ được độ tươi của món ăn.

Món gà hầm

Gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu gồm 

• 1 con gà ta
• 1 gói thuốc bắc (gồm táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn)
• 1 củ gừng
• 1 thìa hạt nêm
• 1 lít nước. 

Gà sau khi làm sạch, cho vào nồi cùng thuốc bắc và gừng, hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng để gà chín mềm và thấm đều các dưỡng chất.

Các loại thảo mộc và gia vị cần có

Các loại thảo mộc phổ biến trong món gà hầm thuốc bắc bao gồm táo đỏ giúp tăng cường sức khỏe, kỷ tử giúp bổ mắt, đẳng sâm và hoài sơn bổ khí. Những loại này không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể.

Gà hầm nấm đông cô

Nguyên liệu chính gồm 

• 1 con gà
• 200g nấm đông cô tươi hoặc khô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 thìa nước tương 
• 1 thìa dầu hào

Đầu tiên, gà được làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, hầm gà với nước trong khoảng 30 phút. Khi gà bắt đầu chín mềm, cho nấm đông cô, cà rốt và hành tây vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Lưu ý để giữ vị ngọt tự nhiên của gà và nấm

Khi hầm, hãy sử dụng lửa nhỏ để không làm bay mất vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Đối với nấm đông cô khô, nên ngâm trước nấm trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm mềm và giữ nguyên độ ngọt khi hầm.

Các món gà lạ miệng

Gà hấp lá chanh

Cách làm gà hấp lá chanh thơm lừng:

Món gà hấp lá chanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên và thanh mát.

Nguyên liệu bao gồm

• 1 con gà ta
• 1 nắm lá chanh tươi, gừng, sả, và một ít muối.

Gà sau khi làm sạch, được ướp với muối, gừng đập dập và sả băm nhỏ. Sau đó, đặt gà vào nồi hấp, rải lá chanh đều lên trên gà và hấp trong khoảng 30-40 phút. Khi gà chín, hương thơm của lá chanh và sả sẽ lan tỏa, tạo nên một món ăn thơm lừng, hấp dẫn.

Bí quyết giữ độ tươi ngon của gà

Để giữ độ tươi ngon của gà, bạn nên chọn gà ta còn tươi, da bóng và thịt săn chắc. Trước khi hấp, chỉ cần ướp gia vị nhẹ để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Khi hấp, không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt gà bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Lá chanh nên được rải sau khi gà đã gần chín để giữ mùi thơm mà không bị mất hương do hơi nước.

Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu bao gồm

• 1 con gà
• 2 thìa muối hạt, ớt băm, tỏi, và dầu ăn

Đầu tiên, gà được ướp với muối, tỏi và ớt trong khoảng 1-2 tiếng để thấm đều gia vị. Sau khi ướp, gà được đặt lên vỉ nướng, nướng đều ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 45-60 phút, cho đến khi da gà vàng đều và giòn rụm.

Cách làm gà không bị khô khi nướng

Để gà không bị khô khi nướng, trước khi nướng, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên da gà để giữ ẩm. Khi nướng, nên nướng gà ở nhiệt độ trung bình và đảo đều hai mặt để da gà chín đều mà thịt vẫn giữ được độ mềm bên trong. Nếu nướng than, hãy thường xuyên phết thêm hỗn hợp gia vị lên gà để tăng hương vị và giữ độ ẩm cho thịt.

Món gà dùng trong tiệc

Gà bó xôi

Công thức làm gà bó xôi giòn rụm

Gà bó xôi là món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt gà thơm ngon và lớp xôi giòn rụm bên ngoài.

Nguyên liệu gồm 

• 1 con gà ta nhỏ (khoảng 1-1.5 kg)
• 500g gạo nếp
• Đậu xanh đã bóc vỏ, hành tím, cùng các loại gia vị thông dụng như muối, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Bước đầu tiên là làm sạch gà thật kỹ. Sau đó, bạn ướp gà với hành tím băm nhuyễn, muối, tiêu, hạt nêm để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Thời gian ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đảm bảo gà sẽ đậm đà sau khi chế biến.

Trong khi chờ gà thấm gia vị, bạn ngâm gạo nếp trong nước từ 4-6 giờ để gạo mềm, dẻo. Sau khi gạo đã ngâm đủ, trộn với đậu xanh đã được hấp chín. Sự kết hợp giữa gạo nếp và đậu xanh không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp lớp xôi có màu vàng tự nhiên và thơm ngon hơn.

Bước tiếp theo, bạn tiến hành bó gà trong lớp gạo nếp và đậu xanh. Hãy trải gạo nếp đều ra một lớp, sau đó đặt gà vào giữa và gói kín lại để tạo thành một khối gọn gàng. Gà được bọc kín trong gạo nếp sẽ mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt và lớp xôi dẻo thơm.

Sau khi gói xong, đem hấp gà và xôi trong khoảng 40-60 phút cho đến khi gà chín mềm và xôi nở dẻo. Sau đó, bạn chuyển sang bước chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao. Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để lớp xôi bên ngoài nhanh chóng trở nên giòn rụm mà không bị ngấm dầu quá nhiều. Kết quả là lớp vỏ vàng ươm, giòn tan bao bọc phần thịt gà thơm ngon, mọng nước bên trong.

Mẹo để gà và xôi kết hợp hoàn hảo

Để có một món gà bó xôi hoàn hảo, bạn nên chọn loại gạo nếp dẻo chất lượng cao, vì lớp xôi phải thật kết dính để không bị rời rạc khi chiên. Bên cạnh đó, việc hấp gà và xôi trước khi chiên là bước không thể bỏ qua. Nếu bỏ qua bước này, gà có thể bị sống bên trong, khiến món ăn mất đi sự tinh tế.

Một mẹo quan trọng khác khi chiên là đảm bảo dầu đủ nóng, nhưng không quá sôi, để lớp xôi giòn rụm mà vẫn giữ được độ thơm ngon và mềm mại bên trong. Bạn cũng có thể thêm một chút bột chiên giòn vào lớp xôi nếu muốn tạo thêm độ giòn.

Gà quay tiêu xanh

Nguyên liệu gồm 

• 1 con gà
• 50g tiêu xanh, tỏi, ớt, dầu ăn, và gia vị

Đầu tiên, tiêu xanh và tỏi được giã nhuyễn, sau đó trộn với dầu ăn, nước mắm, đường, và hạt nêm. Gà sau khi làm sạch, dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt và bên trong gà, sau đó để ướp trong ít nhất 1-2 tiếng để gia vị thấm đều.

Các bước quay gà để có lớp da giòn và vị tiêu thơm ngon

Gà sau khi ướp, được quay ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 45-60 phút. Để da gà giòn, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc mật ong trong khi quay. Quay đều các mặt để gà chín vàng đều, lớp da giòn rụm và thấm đẫm hương vị của tiêu xanh. Khi gà gần chín, rắc thêm một ít tiêu xanh lên da gà để tăng độ cay nồng và thơm ngon cho món ăn.

Lợi ích từ món gà mang lại cho sức khỏe

Thịt gà là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, bao gồm protein chất lượng cao, các loại vitamin và khoáng chất. Protein trong thịt gà không chỉ giúp cơ thể phát triển cơ bắp mà còn hỗ trợ sửa chữa các mô bị tổn thương. Ngoài ra, thịt gà giàu vitamin B6 và B12, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng hệ thần kinh và sản xuất năng lượng cho cơ thể. Các khoáng chất như sắt, kẽm cũng góp phần cải thiện sức đề kháng và quá trình tái tạo hồng cầu.

Khi ăn gà đúng cách, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường cơ bắp, duy trì cân nặng ổn định và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đặc biệt, phần ức gà ít mỡ và giàu protein là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Bí quyết chọn gà tươi ngon

Để chọn được gà tươi ngon tại chợ hoặc siêu thị, bạn nên chú ý một số đặc điểm sau. Đối với gà sống, hãy chọn những con gà có lông mượt, mào đỏ tươi, mắt sáng, và chân gà không quá khô. Nếu là gà làm sẵn, da gà phải có màu vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm hoặc thâm tím. Khi ấn vào thịt, thịt gà cần có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay chảy nước.

Khi bảo quản thịt gà, bạn nên đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh nếu dự định sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Nếu để lâu hơn, gà cần được đông lạnh để giữ độ tươi. Trước khi bảo quản, hãy đảm bảo gà đã được làm sạch và gói kín trong túi ni-lông hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thực đơn các món gà không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết. Với những gợi ý trên, bạn có thể dễ dàng chế biến các món gà thơm ngon, phù hợp cho mọi dịp, từ bữa cơm gia đình đến những buổi tiệc đặc biệt.