Hướng dẫn chi tiết cách làm gà chiên nước mắm ngon tại nhà
Gà chiên nước mắm là món ăn ngon miệng, thơm phức, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc. Với lớp da gà vàng rụm, cùng vị nước mắm đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Giới thiệu về gà chiên nước mắm
Gà chiên nước mắm là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn của nước mắm cùng lớp da gà giòn rụm.
Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ, hay đơn giản là một bữa cơm gia đình ấm cúng. Gà chiên nước mắm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, bởi gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời.
Món ăn này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Với một vài bước đơn giản, bạn có thể thực hiện món gà chiên nước mắm hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: 1kg (chọn phần đùi hoặc cánh gà, tùy sở thích).
- Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn).
- Nước mắm: 3 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm ngon, truyền thống để có hương vị đậm đà).
- Đường: 1 muỗng canh (đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy thích).
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê (tăng hương vị cho món ăn).
- Bột ngô: 2 muỗng canh (để tạo lớp giòn cho gà khi chiên).
- Dầu ăn: Đủ để chiên (nên dùng dầu thực vật để đảm bảo sức khỏe).
Cách làm gà chiên nước mắm
Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà dưới nước lạnh, sau đó để ráo nước. Nếu sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chặt thành từng miếng vừa ăn, hoặc để nguyên tùy theo sở thích. Gà sau khi rửa sạch giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, đảm bảo món ăn thơm ngon hơn.
Ướp gà: Cho gà vào bát lớn, thêm tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu vào. Trộn đều cho gia vị thấm vào gà. Bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 giờ trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt. Thời gian ướp càng lâu, món ăn sẽ càng đậm đà.
Chiên gà: Lấy bột ngô cho vào bát riêng. Lăn từng miếng gà qua bột ngô để tạo lớp giòn. Bột ngô sẽ giúp lớp da gà khi chiên trở nên vàng rụm và giòn tan. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên khoảng 5-7 phút mỗi bên cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
Pha nước mắm: Trong một chảo nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và tỏi băm còn lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết. Hỗn hợp nước mắm này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà chiên nước mắm.
Xóc gà với nước mắm: Khi gà đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Cho gà vào chảo nước mắm đang sôi, xóc đều để gà ngấm gia vị. Để gà trong chảo thêm khoảng 1-2 phút cho nước mắm thấm đều, sau đó tắt bếp. Như vậy, món gà sẽ thấm đẫm hương vị, mang lại cảm giác ngon miệng hơn.
Hoàn thiện: Khi đã hoàn thiện, bạn có thể bày gà ra đĩa, trang trí bằng rau sống hoặc rau thơm. Gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng. Đừng quên thêm một chút ớt tươi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Các mẹo để gà chiên nước mắm ngon hơn
Chọn gà tươi ngon: Nên chọn gà tươi, thịt chắc, da còn sáng và không có mùi lạ. Gà thả vườn sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn so với gà công nghiệp.
Dùng nước mắm ngon: Nước mắm là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn loại nước mắm truyền thống, có độ đạm cao để tăng thêm vị đậm đà cho món gà.
Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn: Nếu muốn nước mắm có độ ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc đường phèn. Điều này không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt cho món ăn mà còn làm tăng thêm độ tinh tế cho hương vị.
Thời gian chiên: Nên chú ý thời gian chiên gà. Chiên gà quá lâu có thể khiến gà bị khô, trong khi chiên không đủ thời gian sẽ làm gà không chín đều. Hãy sử dụng lửa vừa để đảm bảo gà được chiên đều và chín tới.
Gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình trong bữa ăn sắp tới. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị thơm ngon của món gà chiên nước mắm.