Hướng dẫn chi tiết cách làm nước lẩu gà đơn giản tại nhà

Lẩu gà luôn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Để có một bát nước lẩu gà đậm đà, việc nắm rõ cách làm nước lẩu gà là điều cần thiết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn các bước đơn giản để chuẩn bị nước lẩu gà ngon tuyệt tại nhà.

Cách làm nước lẩu gà ngon đậm đà - Công thức đơn giản tại nhà

Lẩu gà là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh. 

Vị ngọt từ thịt gà hòa quyện cùng hương thơm của gia vị tạo nên một món ăn vừa ấm áp vừa thơm ngon. Để có một nồi lẩu gà chuẩn vị, việc làm nước lẩu là khâu quan trọng nhất. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước lẩu gà đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu chuẩn bị cho nước lẩu gà

Để có một nồi nước lẩu gà ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg (nên chọn gà ta để nước dùng ngọt và thịt dai ngon).
• Xương gà hoặc xương ống lợn: 500g để ninh nước dùng.
• Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà tùy khẩu vị.
• Rau ăn kèm: Rau cải, rau muống, ngải cứu, bắp cải, hoặc rau tần ô (tùy sở thích).
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, gừng, hành tím, tỏi, ớt, sả, lá chanh.
• Hành lá, ngò rí: Tạo mùi thơm cho nước dùng.
• Bún hoặc mì: Ăn kèm với lẩu.
• Một số gia vị khác: Sa tế, mắm, nước cốt dừa (nếu muốn thêm vị béo).

Các bước làm nước lẩu gà

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

• Làm sạch gà: Gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
• Xương hầm: Xương gà hoặc xương ống lợn cần rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và làm sạch bọt. Việc này giúp nước dùng trong và không bị đục.

Bước 2: Hầm nước dùng

• Ninh xương: Đặt xương gà hoặc xương ống vào nồi nước lớn, cho thêm vài lát gừng và một củ hành tím đã nướng qua để tạo mùi thơm. Ninh xương trong khoảng 2-3 tiếng để lấy nước dùng ngọt. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
• Tạo hương vị cho nước lẩu: Sau khi nước dùng đã ninh xong, bạn có thể cho thêm các gia vị như hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị. Để nước dùng thơm hơn, bạn nên phi hành, tỏi và sả rồi cho vào nồi.

Bước 3: Chế biến nước lẩu gà

• Thêm thịt gà vào nước lẩu: Sau khi đã chuẩn bị xong nước dùng, bạn cho thịt gà đã chặt miếng vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 15-20 phút cho thịt gà chín mềm. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào nồi lẩu ở bước này.

Cách thưởng thức lẩu gà ngon nhất

Rau và nấm: Khi nồi lẩu đã sôi, bạn có thể nhúng rau và nấm vào để thưởng thức ngay. Mỗi loại rau sẽ mang lại hương vị khác nhau, nhưng không nên cho tất cả rau vào cùng một lúc để tránh rau bị nhũn.

Thưởng thức cùng bún hoặc mì: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn ăn kèm với bún, mì hoặc cơm. Hương vị ngọt tự nhiên từ nước lẩu kết hợp với các loại rau và nấm sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Ăn lẩu cùng với bún hoặc mì: Lẩu gà thường được ăn kèm với bún hoặc mì để tạo độ no và tăng thêm hương vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại bún tươi hoặc mì trứng. Khi nước lẩu đã đủ đậm đà và thơm ngon, nhúng bún hoặc mì vào nồi lẩu trong vài giây để chúng thấm vị rồi thưởng thức ngay.

Các biến tấu khác cho món lẩu gà

Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món lẩu gà với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Lẩu gà lá é: Lẩu gà lá é là món ăn nổi tiếng của người dân miền Trung, đặc biệt là khu vực Đà Lạt. Điểm đặc trưng của món ăn này chính là lá é, một loại lá có hương vị độc đáo. Để làm món này, bạn chỉ cần thêm lá é vào khi nồi lẩu đã sôi và thưởng thức.

Lẩu gà nấm: Nếu bạn yêu thích hương vị thanh đạm, lẩu gà nấm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Bạn chỉ cần thêm các loại nấm yêu thích như nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà vào nồi lẩu để tăng hương vị. Nấm giúp nước lẩu ngọt thanh tự nhiên mà không cần phải nêm quá nhiều gia vị.

Lẩu gà thuốc bắc: Lẩu gà thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày cần bồi bổ sức khỏe. Bạn có thể mua gói gia vị thuốc bắc sẵn tại các tiệm thuốc hoặc siêu thị, sau đó cho vào nồi nước dùng cùng với gà để nấu. Món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với các loại củ quả bổ dưỡng như hạt sen, táo tàu.

Mẹo để làm nước lẩu gà ngon

Chọn gà tươi: Gà ta tươi sẽ giúp nước lẩu ngọt và thịt gà dai ngon hơn so với gà công nghiệp. Khi mua gà, bạn nên chọn gà còn tươi sống hoặc gà đã được làm sạch nhưng còn độ đàn hồi tốt.

Ninh xương đúng cách: Để nước dùng trong và thơm, bạn cần trụng xương qua nước sôi trước khi ninh. Đồng thời, hãy vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh để tránh nước dùng bị đục.

Sử dụng gia vị hợp lý: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nước lẩu. Hãy nêm nếm theo khẩu vị gia đình, tránh cho quá nhiều đường hoặc muối để đảm bảo độ ngọt tự nhiên của nước lẩu từ xương và thịt.

Hy vọng với những hướng dẫn về cách làm nước lẩu gà trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu gà thơm ngon cho gia đình. Hãy thử áp dụng và chia sẻ trải nghiệm của bạn để cùng nhau thưởng thức những bữa ăn ấm áp và ngon miệng!