Cách làm nước lẩu gà thuốc bắc ngon như nhà hàng tại nhà
Lẩu gà thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc ngày trời lạnh. Với sự kết hợp giữa gà tươi và thảo dược, nước lẩu này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách làm nước lẩu gà thuốc bắc đơn giản ngay tại nhà!
Giới thiệu về lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc không chỉ là một món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và dinh dưỡng. Với hương vị thơm ngon, nước lẩu đậm đà và các loại rau củ tươi ngon, món ăn này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn đầy ý nghĩa và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nước lẩu gà thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà: 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg). Gà ta là lựa chọn tốt nhất vì thịt ngọt và săn chắc hơn.
- Nấm: Bạn có thể chọn nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm kim châm tùy sở thích. Khoảng 100g.
- Rau củ: Cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, đậu hủ, và các loại rau ăn kèm như rau muống, rau sống.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm.
Nguyên liệu thuốc bắc
- Nấm ngọc cẩu: 10g
- Hạt sen: 20g
- Đương quy: 10g
- Kỷ tử: 10g
- Cỏ ngọt: 5g
- Đỗ đen: 20g
- Quế: 1 miếng nhỏ
Công dụng của các nguyên liệu
- Gà: Cung cấp protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Thịt gà còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
- Nấm: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, nấm cũng giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Các loại rau củ: Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
- Thuốc bắc: Các thành phần như đương quy, kỷ tử có tác dụng bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Cách làm nước lẩu gà thuốc bắc
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo hương vị món ăn.
Gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Chặt gà thành các miếng vừa ăn, nếu có thời gian bạn có thể ướp gà với một chút gia vị (muối, tiêu, nước mắm) trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Rau củ: Rửa sạch và gọt vỏ. Cà rốt và khoai tây có thể cắt thành hình hoa hoặc miếng nhỏ để trang trí và dễ ăn hơn. Bông cải xanh nên được tách thành các nhánh nhỏ.
Nấm: Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt bỏ cuống.
Nấu nước lẩu
Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 3-4 lít nước trong nồi lớn. Sau đó, thêm vào nồi các loại thuốc bắc đã chuẩn bị. Những thành phần này sẽ giúp nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng. Thêm gà đã sơ chế vào nồi. Nêm nếm với một ít muối, tiêu và nước mắm cho vừa miệng.
Đun sôi: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó giảm lửa vừa và hầm trong khoảng 30-45 phút. Điều này sẽ giúp gà chín mềm và các loại thuốc bắc hòa quyện hương vị vào nước dùng. Vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được trong và sạch hơn. Nếu không có bọt, nước sẽ có vị đậm đà hơn.
Nêm nếm lại: Sau khi nước lẩu đã hoàn thành, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. Nếu bạn thích nước dùng ngọt tự nhiên, có thể thêm hạt sen đã ngâm mềm vào nồi.
Một số mẹo hay khi làm nước lẩu gà thuốc bắc
Chọn gà tươi: Lựa chọn gà ta sẽ giúp món lẩu thơm ngon hơn. Gà ta thường có thịt chắc và vị ngọt tự nhiên hơn gà công nghiệp.
Sử dụng nồi đáy dày: Nồi đáy dày sẽ giúp nước lẩu giữ nhiệt tốt hơn và giúp các nguyên liệu chín đều.
Thời gian hầm gà: Nếu sử dụng gà ta, thời gian hầm có thể lâu hơn. Hãy kiểm tra độ chín của gà để tránh bị khô.
Thêm gia vị đúng lượng: Không nên nêm quá nhiều gia vị ngay từ đầu. Bạn hãy nếm dần và điều chỉnh cho vừa miệng.
Lợi ích sức khỏe của nước lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của món ăn này:
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thịt gà chứa ít chất béo và giàu protein, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Các loại thuốc bắc như đương quy giúp điều hòa huyết áp.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các nguyên liệu như nấm, hạt sen và kỷ tử đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Giải độc, thanh nhiệt: Nước lẩu gà thuốc bắc có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả hoặc khi cơ thể bị nóng trong.
Hỗ trợ tiêu hóa: Nước dùng thơm ngon kết hợp với các loại rau củ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, mang lại cảm giác thoải mái cho dạ dày.
Một số biến tấu thú vị của món lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc chay: Nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể thay thế gà bằng đậu hủ và các loại nấm khác nhau. Nước dùng có thể được làm từ rau củ, nấm hương, và thuốc bắc như bình thường để giữ lại hương vị thơm ngon.
Lẩu gà thuốc bắc với hải sản: Bạn cũng có thể thêm vào nồi lẩu các loại hải sản như tôm, mực hoặc cá để tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Lưu ý rằng thời gian nấu cho hải sản thường ngắn hơn, nên hãy thêm hải sản vào sau khi gà đã chín mềm.
Nếu bạn nấu nhiều nước lẩu hơn so với nhu cầu, hãy bảo quản nước lẩu trong tủ lạnh. Bạn có thể cho nước lẩu vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín. Nước lẩu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi muốn sử dụng lại, chỉ cần hâm nóng và thêm vào các nguyên liệu tươi mới như rau củ và nấm.
Với công thức nước lẩu gà thuốc bắc này, bạn có thể dễ dàng mang đến hương vị đặc sắc cho bữa ăn gia đình. Hãy thử nghiệm và tạo ra những bữa tiệc ấm cúng, kết nối mọi người. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!