Cách làm món gà kho gừng thơm cay đậm vị ai cũng mê

Món gà kho gừng luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình bởi vị cay ấm, đưa cơm. Hãy cùng bep.edu.vn vào bếp thực hiện ngay món ăn đậm đà này với công thức cực đơn giản sau đây.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tạo nên linh hồn món ăn

Để món gà kho gừng đạt điểm mười chất lượng, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. 

Bạn nên ưu tiên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt có độ dai, ngọt tự nhiên thay vì gà công nghiệp dễ bị bở.

• Thịt gà: 500g - 700g (chọn phần đùi hoặc cánh sẽ ngon hơn).
• Gừng già: 1 củ lớn (gừng già giúp món ăn thơm và cay nồng hơn).
• Hành tím, tỏi: 2 củ mỗi loại.
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước hàng (nước màu).
• Ớt tươi: 1-2 quả nếu bạn thích ăn cay.

Các bước sơ chế giúp khử mùi và thấm vị hoàn hảo

Đừng vội vàng cho gà vào nồi ngay. Việc xử lý thịt gà đúng cách sẽ giúp món ăn không bị hôi và miếng thịt trở nên săn chắc hơn sau khi kho.

1. Làm sạch gà: Chà xát thịt gà với muối và một chút rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị gừng: Gừng cạo vỏ, một nửa thái sợi chỉ, một nửa băm nhỏ.
3. Ướp gia vị: Cho gà vào bát lớn, trộn đều với hành tỏi băm, gừng băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một ít tiêu và nước màu. Để thấm trong ít nhất 20 phút.

Quy trình chế biến gà kho gừng đậm đà chuẩn vị mẹ nấu

Cách làm món gà kho gừng không khó, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn khi canh lửa để nước sốt đạt độ sánh mượt nhất định.

Bước thực hiện	Chi tiết cách làm	Lưu ý nhỏ
Phi thơm	Đun nóng dầu, cho gừng thái sợi và hành tỏi vào phi vàng.	Đừng để tỏi cháy đen sẽ bị đắng.
Xào săn	Cho gà đã ướp vào đảo đều tay ở lửa lớn.	Giúp thịt gà khóa nước, giữ được độ ngọt.
Kho nhỏ lửa	Thêm một chút nước lọc, hạ lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại.	Nêm nếm lại cho vừa miệng ở bước này.
Hoàn thiện	Rắc thêm tiêu và ớt lát trước khi tắt bếp.	Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là tuyệt nhất.

Bí quyết để món gà có màu cánh gián đẹp mắt

Một đĩa gà kho gừng hấp dẫn không chỉ ở vị mà còn ở phần nhìn. Để có màu nâu cánh gián sang trọng, bạn nên tự thắng nước đường (nước hàng) thay vì dùng loại mua sẵn. 

Khi đường chuyển sang màu mật ong rừng, hãy nhanh tay cho một chút nước nóng vào để dừng quá trình caramen hóa.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng cho cả nhà. Đừng quên trang trí món ăn thật đẹp mắt với các vật dụng từ Decor Bếp để không gian ăn uống thêm phần ấm cúng và sang trọng nhé!