Bạn đã từng mua sữa chua ngoài tiệm về ăn mà thấy… hòm hòm, không đã thèm như mong đợi chưa? Hôm nay naildep.edu.vn sẽ chỉ bạn cách làm “đỉnh của chóp” mà cực kỳ đơn giản!
Chuẩn bị nguyên liệu “xịn” nhất (khoảng 10-12 hũ 100ml)
- Sữa tươi nguyên chất (không đường): 1 lít (nên dùng Vinamilk 100%, TH true milk nguyên chất hoặc Dalat Milk)
- Sữa đặc ông thọ: 150 – 180g (tùy khẩu vị ngọt)
- Sữa chua cái (làm men): 2 hũ 100g (chọn loại ngon, còn hạn xa, ví dụ Vinamilk hoặc Yakult)
- Nước sôi để nguội: 3 – 4 muỗng canh
- Dụng cụ: nồi, hũ thủy tinh đã tiệt trùng, thùng giữ nhiệt hoặc nồi cơm điện, khăn cotton
Các bước làm sữa chua siêu mịn tan, không bị tách nước
- Đun sữa tươi + sữa đặc đến 80°C (sủi lăn tăn, không sôi bùng)
- Để nguội còn 40–45°C (nhúng ngón tay vào ấm ấm là được)
- Hòa tan 2 hũ sữa chua cái với 3–4 muỗng nước sôi để nguội
- Từ từ đổ hỗn hợp men vào nồi sữa lớn, khuấy đều theo 1 chiều
- Rót ra hũ, đậy nắp lỏng (hoặc dùng màng bọc thực phẩm)
- Ủ 8–10 tiếng ở 40–50°C (dùng nồi cơm điện chế độ warm hoặc thùng xốp + nước nóng 70°C)
- Sau khi ủ xong để tủ lạnh 6–8 tiếng là ăn được luôn!
Mẹo nhỏ để sữa chua ngon “ăn là ghiền”
Mẹo hay | Cách thực hiện | Kết quả đạt được |
Không tách nước | Khuấy men thật đều, ủ nhiệt độ ổn định | Sữa chua mịn màng, đặc sệt |
Siêu mịn như kem | Dùng sữa tươi nguyên kem + thêm 50ml whipping cream | Tan trong miệng ngay |
Chua dịu, thơm lừng | Thêm 1 ống vani hoặc lá nếp khi đun sữa | Thơm hơn hẳn sữa chua tiệm |
Đông nhanh hơn | Ủ trong nồi cơm điện, thay nước nóng 1 lần sau 4 tiếng | Chỉ cần 6–7 tiếng là đông |
Bảo quản lâu | Hũ thủy tinh rửa nước sôi, để ráo hoàn toàn trước khi rót | Để tủ lạnh được 3–4 tuần |
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những hũ sữa chua nhà làm ngon “xịn” hơn cả ngoài tiệm, lại yên tâm về chất lượng. À mà các chị em đừng quên ghé thăm các bài hướng dẫn Ảnh nail tay xinh lung linh nhé!
