Cách làm sữa chua tại nhà mà ngon hơn ngoài tiệm – Mẹo hay

Bạn đã từng mua sữa chua ngoài tiệm về ăn mà thấy… hòm hòm, không đã thèm như mong đợi chưa? Hôm nay naildep.edu.vn sẽ chỉ bạn cách làm “đỉnh của chóp” mà cực kỳ đơn giản!

Chuẩn bị nguyên liệu “xịn” nhất (khoảng 10-12 hũ 100ml)

• Sữa tươi nguyên chất (không đường): 1 lít (nên dùng Vinamilk 100%, TH true milk nguyên chất hoặc Dalat Milk)
• Sữa đặc ông thọ: 150 – 180g (tùy khẩu vị ngọt)
• Sữa chua cái (làm men): 2 hũ 100g (chọn loại ngon, còn hạn xa, ví dụ Vinamilk hoặc Yakult)
• Nước sôi để nguội: 3 – 4 muỗng canh
• Dụng cụ: nồi, hũ thủy tinh đã tiệt trùng, thùng giữ nhiệt hoặc nồi cơm điện, khăn cotton

Các bước làm sữa chua siêu mịn tan, không bị tách nước

• Đun sữa tươi + sữa đặc đến 80°C (sủi lăn tăn, không sôi bùng)
• Để nguội còn 40–45°C (nhúng ngón tay vào ấm ấm là được)
• Hòa tan 2 hũ sữa chua cái với 3–4 muỗng nước sôi để nguội
• Từ từ đổ hỗn hợp men vào nồi sữa lớn, khuấy đều theo 1 chiều
• Rót ra hũ, đậy nắp lỏng (hoặc dùng màng bọc thực phẩm)
• Ủ 8–10 tiếng ở 40–50°C (dùng nồi cơm điện chế độ warm hoặc thùng xốp + nước nóng 70°C)
• Sau khi ủ xong để tủ lạnh 6–8 tiếng là ăn được luôn!

Mẹo nhỏ để sữa chua ngon “ăn là ghiền”

Mẹo hay	Cách thực hiện	Kết quả đạt được
Không tách nước	Khuấy men thật đều, ủ nhiệt độ ổn định	Sữa chua mịn màng, đặc sệt
Siêu mịn như kem	Dùng sữa tươi nguyên kem + thêm 50ml whipping cream	Tan trong miệng ngay
Chua dịu, thơm lừng	Thêm 1 ống vani hoặc lá nếp khi đun sữa	Thơm hơn hẳn sữa chua tiệm
Đông nhanh hơn	Ủ trong nồi cơm điện, thay nước nóng 1 lần sau 4 tiếng	Chỉ cần 6–7 tiếng là đông
Bảo quản lâu	Hũ thủy tinh rửa nước sôi, để ráo hoàn toàn trước khi rót	Để tủ lạnh được 3–4 tuần

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những hũ sữa chua nhà làm ngon “xịn” hơn cả ngoài tiệm, lại yên tâm về chất lượng. À mà các chị em đừng quên ghé thăm các bài hướng dẫn Ảnh nail tay  xinh lung linh nhé!